COCADA

 
 Ingredientes:

4 xícaras (chá) de açúcar granulado (760 gramas)
3 xícaras (chá) de água (600ml)
5 xícaras (chá) de coco fresco ralado (400 gramas)
1 e ½ xícara (chá) de leite (150ml)

Modo de fazer:
 
Ferva o açúcar com a água até obter uma calda em ponto de bala mole (115°C). Adicione o coco ralado e o leite e cozinhe, sem parar de mexer, até se soltar do fundo da panela. Despeje sobre uma bancada de pedra untada com manteiga e, com a ajuda de uma guia de 1cm de altura, nivele o doce e deixe esfriar. Corte a cocada em quadrados de 4cm.
Congelamento / Descongelamento: não aconselhamos.
Capacidade da xícara: 200ml Rendimento: cerca de 26 porções

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