Frango com arroz

Ingredientes:

– 2 colheres de sopa de óleo;

– 1 cebola picada;

– 1 xícara de molho de tomate;

– 3 xícaras de frango cozido ou assado desfiado;

– sal a gosto;

– pimenta do reino a gosto;

– folhas de manjericão fresco;

– 4 xícaras de arroz cozido; (sobras)

– 1 xícara de batata palha;

– 200g de creme de leite;

– 2 ovos;

– 200g de requeijão cremoso;

– 1 xícara de mussarela ralada;

– parmesão ralado a gosto;

Modo de Preparo:

Numa panela aqueça o óleo e doure a cebola.

Junte o molho de tomate, o frango e tempere com o sal, a pimenta e o manjericão. Refogue por uns 3 minutos.

Num refratário médio/grande, levemente untado, coloque uma camada com metade do arroz, depois o frango refogado com molho, depois a batata palha e por último o arroz restante.

Para a cobertura, coloque no liquidificador e bata, o creme de leite, os ovos e o requeijão. Espalhe então sobre a última camada de arroz.

Polvilhe com os queijos e leve ao forno preaquecido em temperatura alta – 220ºC , por uns 10 ou 15 minutos.

Sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções

Fonte: Revista Ana Maria – Delícias da Fazenda.