Salada Natalina!

INGREDIENTES

½ maço de alface 
½ maço de rúcula 
1 abacaxi pérola 
1 manga rosa 
1 caixinha de morangos 
1 caixinha de tomates cereja 
100 g de queijo mussarela 
150 g de queijo minas 
80 g de queijo provolone 
20 ovos de codorna cozidos

MODO DE PREPARO

Rasgue a alface e a rúcula com as mãos. Reserve. Corte o abacaxi, a manga, os queijos em tirinhas. Reserve. Fatie os morangos e corte os tomates cerejas ao meio. Reserve. Misture as frutas com os queijos, os ovinhos e o tomate cereja. Vá fazendo as camadas das folhas e demais ingredientes. Sirva com o molho de sua preferência, seguem algumas sugestões (clique no nome do molho para acessar a receita): Molho de Iogurte comHortelã; Molho Americano; Molho Americano - versão 2; Molho de Iogurte e Mostarda; Molho de Iogurte; MolhoItaliano; Molho de Alcaparras; Molho de Kani Kama.


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Receita de Torta Gelada de Natal

INGREDIENTES

12 gemas 
500 g de manteiga sem sal 
500 g de chantilly 
12 colheres de sopa de açúcar 
4 colheres de sopra de chocolate 
Nozes ou castanhas-do-pará moídas a gosto 
500 g de bolacha champagne 
Vinho branco meio seco de boa qualidade ou vinho do porto 

MODO DE PREPARO

• Bata a manteiga com o açucar até formar um creme branco
• Acrescente as gemas
• Divida este creme em duas partes e, em uma delas acrescente o chocolate
• Forre um pirex grande e fundo com metade das bolachas e regue com o vinho
• Espalhe o creme amarelo e por cima o chantilly e as nozes ou castanhas moídas
• Repita a operação, agora com o creme de chocolate, cobrindo com o chantilly e as nozes
• Leve ao refrigerador de um dia para o outro
• pode ser servido em qualquer ocasião especial do ano

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Chester Natalino!

INGREDIENTES

Ingredientes Para Temperar o Chester 
1 chester de aproximadamente 3,800 kg 
2 colheres de tempero pronto de alho e sal 
8 dentes de alho 
300 ml de vinho branco seco 
pimenta do reino a gosto 
3 ramos de tomilho in natura 
1 colher (chá) de tempero chimichurri 
1 colher (chá) de orégano 
1 cálice de vinagre balsâmico 
1 cálice de azeite de oliva 
2 folhas de louro 
3 colheres de maionese 


Ingredientes Para o Recheio 
1 e ½ xícara (chá) de arroz cozido al dente 
500 g de patinho moído 
5 dentes de alho amassados 
½ colher (sopa) de tempero pronto de alho e sal 
3 colheres (sopa) de molho de soja 
pimenta do reino a gosto 
1 colher (chá) de tempero chimichurri 
1 colher (chá) de orégano 
1 cebola picada 
1 maço de salsa, picada 
½ maço de cebolinha, picada 
4 colheres (sopa) de azeite de oliva 

MODO DE PREPARO

Para Temperar o Chester: Bater todos os temperos no liquidificador. Colocar o chester dentro de um saco plástico, adicionar o tempero, amarrar o saco plástico e apalpar virando o saco para o tempero passar por todo o chester. Deixar repousando na marinada, com o peito para baixo, por no mínimo 12 horas. Para o Recheio: Tempere a carne com o alho, o tempero pronto, a pimenta e o molho de soja. Deixe repousando por uns 30 minutos. Esquente em uma panela o azeite, adicione a carne, frite até dourar. Acrescente a cebola, as ervas finas, frite por mais alguns minutos. Adicione o cheiro verde e o arroz, retire do fogo e recheie o chester. Coloque o chester em uma forma, pincele manteiga, cubra com papel alumínio e coloque em forno na temperatura média, preaquecido, por mais ou menos 2 horas. Retire o papel alumínio e deixe dourar, sempre regando com o seu caldo. Para decorar utilize fatias de abacaxi e tâmaras secas.

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