Pernil de festa

Ingredientes

1 pernil suíno (10kg)

Para o Recheio:

15 dentes de alho descascados

15 azeitonas sem caroço

300 gramas de bacon em cubos

2 linguiças em rodelas

6 folhas de louro

Para o Tempero/Vinagrete:

2 pimentões verdes picados

2 pimentões amarelos picados

2 cenouras picadas

2 maços de cheiro verde picados

4 cebolas roxas picadas

10 dentes de alho esmagados

1 xícara (chá) de vinagre de maçã

2 pimentas dedo de moça picadas com semente

3 tomates picados

½ xícara (chá) de óleo de milho (item retificado)

1 garrafa de vinho branco seco

½ xícara (chá) de sal

Modo de preparo

Disponha o pernil em uma assadeira e faça diversos furos com uma faca. Dentro de cada furo, preencha com os ingredientes do recheio.

Para o tempero/vinagrete, coloque todos os ingredientes em uma vasilha, misture e cubra o pernil. Deixe tomar gosto de véspera. Cubra com papel alumínio e leve ao forno bem quente (200º) por aproximadamente 6 horas. Tire o papel alumínio e mantenha por mais cerca de 1 hora ou até que fique bem dourado. Fatie e sirva.

Fonte: http://www.saborosogostinho.com.br/search/label/natal